Die klimatischen Bedingungen und der Boden auf Kreta sind ideal für den Olivenanbau. Die Koroneiki-Olive, die hauptsächlich auf Kreta angebaut wird, gilt als eine der besten Olivensorten der Welt. Diese Olive ist besonders klein, enthält aber einen sehr hohen Ölgehalt und ist reich an Polyphenolen, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Das Öl aus Koroneiki-Oliven zeichnet sich durch einen intensiven, fruchtigen Geschmack mit einer leicht bitteren und pfeffrigen Note aus, die durch den hohen Gehalt an Antioxidantien entsteht. Koroneiki-Olivenbäume sind äußerst robust und gedeihen besonders gut in den kargen, mineralreichen Böden und dem trockenen, warmen Klima Kretas. Diese optimalen Wachstumsbedingungen führen zu einem außergewöhnlich aromatischen und gesunden Olivenöl, das weltweit für seine herausragende Qualität anerkannt ist. Dank dieser besonderen Eigenschaften gilt das kretische Olivenöl als eine der besten Wahl für gesundheitsbewusste Genießer und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung​.

Olivenöl aus Kreta zählt zu den besten der Welt, und das aus gutem Grund. Die Insel Kreta bietet optimale Bedingungen für den Anbau von Oliven, einschließlich eines milden Klimas und fruchtbarer Böden. Diese natürlichen Voraussetzungen tragen zur außergewöhnlichen Qualität des Olivenöls bei. Das Öl, insbesondere aus der Koroneiki-Olive, zeichnet sich durch seinen reichen, fruchtigen Geschmack und seinen hohen Gehalt an Polyphenolen aus, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Darüber hinaus hat kretisches Olivenöl eine tiefe historische und kulturelle Bedeutung. Seit der Zeit der Minoer, einer der ältesten Zivilisationen Europas, wird Olivenöl auf Kreta nicht nur als Lebensmittel, sondern auch in religiösen und medizinischen Anwendungen verwendet. Dieses Erbe spiegelt sich in der hohen Qualität und dem Respekt für traditionelle Anbaumethoden wider, die noch heute gepflegt werden. Moderne Produktionsmethoden auf Kreta kombinieren diese Tradition mit Innovation, um ein Produkt zu schaffen, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch nachhaltig und umweltfreundlich produziert wird. Die Kombination aus Geschichte, Qualität und Gesundheitsvorteilen macht kretisches Olivenöl zu einer hervorragenden Wahl für jeden Haushalt​.

„Natives Olivenöl extra“ (extra virgin) ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Es wird ausschließlich durch mechanische Verfahren aus den besten Oliven gewonnen, ohne den Einsatz von Chemikalien oder übermäßiger Hitze. Dies bewahrt die wertvollen Nährstoffe und den natürlichen Geschmack des Öls. Um als „natives Olivenöl extra“ klassifiziert zu werden, muss das Öl strenge chemische und sensorische Tests bestehen. Dazu gehört, dass der Säuregehalt unter 0,8% liegt und das Öl keinerlei sensorische Mängel aufweist. Zusätzlich muss das Öl eine bestimmte Fruchtigkeit besitzen und darf keine Geschmacksfehler aufweisen. Diese strengen Standards garantieren, dass das Öl seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie Antioxidantien und Polyphenole, optimal bewahrt. Durch die schonende Verarbeitung und den Verzicht auf jegliche chemische Behandlung wird sichergestellt, dass „natives Olivenöl extra“ zu den besten Speiseölen zählt, die sowohl in der Küche als auch für gesundheitliche Zwecke ideal sind. Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Öl direkt aus Oliven und nur mit mechanischen Methoden wie Kaltpressung gewonnen wird, wodurch es sich deutlich von raffinierten Ölen unterscheidet, die chemisch behandelt werden können​.

Olivenöl sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, idealerweise in einer dunklen Glasflasche oder einer Metalldose, um es vor Licht und Wärme zu schützen. Dadurch wird verhindert, dass das Öl oxidiert und seine wertvollen Nährstoffe verliert. Um die Qualität des Olivenöls bestmöglich zu bewahren, sollte es immer gut verschlossen aufbewahrt werden. Offenes oder unsachgemäß gelagertes Olivenöl kann ranzig werden und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Antioxidantien verlieren. Darüber hinaus weisen unsere Dosen aus Recycling-Material eine bessere Ökobilanz auf als Einweg-Flaschen, was sie zu einer umweltfreundlicheren Wahl macht. So schützen Sie nicht nur die Qualität Ihres Olivenöls, sondern auch die Umwelt.

Bei richtiger Lagerung behält Olivenöl seine Qualität etwa 18 bis 24 Monate. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3-4 Monaten verbraucht werden, um das beste Aroma und die volle Nährstoffqualität zu genießen. Selbst wenn das Olivenöl jedoch länger als 24 Monate aufbewahrt wird, bedeutet dies nicht automatisch, dass es minderwertig ist. In Griechenland ist es durchaus üblich, auch älteres Olivenöl zu verwenden. Viele Familien schätzen den intensiveren Geschmack, den Olivenöl nach längerer Lagerung entwickeln kann, und setzen es weiterhin in der Küche ein. Wichtig ist, dass das Olivenöl richtig gelagert wurde, um Ranzigkeit zu vermeiden. So bleibt es auch nach längerer Zeit genießbar und kann für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet werden​.

Ja, hochwertiges Olivenöl ist hervorragend zum Braten geeignet. Natives Olivenöl extra hat einen Rauchpunkt von etwa 180°C, was bedeutet, dass es bei dieser Temperatur sicher erhitzt werden kann, ohne dass schädliche Stoffe entstehen. Dies macht es ideal für das Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar zum Backen. Darüber hinaus bewahrt Olivenöl auch beim Erhitzen viele seiner gesunden Inhaltsstoffe, wie Polyphenole und Vitamin E, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Jedoch ist es wichtig zu beachten, dass das Olivenöl „Kolymbari“ aus Kreta, ein besonders hochwertiges Qualitätsöl, nicht für Temperaturen über 180°C geeignet ist. Aufgrund seines hohen Gehalts an gesunden, aber empfindlichen Inhaltsstoffen sollte es vorzugsweise bei moderaten Temperaturen verwendet werden, um seine wertvollen Aromen und gesundheitlichen Vorteile bestmöglich zu erhalten. Zum Frittieren empfiehlt es sich, stattdessen auf raffinierte Olivenöle, Rapsöl, Sonnenblumenöl oder andere hitzebeständigere Öle zurückzugreifen.

Kretisches Olivenöl ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein wertvoller Beitrag zur Gesundheit. Es ist reich an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren, die bekannt dafür sind, entzündungshemmend zu wirken und das Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Diese Eigenschaften machen es zu einem zentralen Bestandteil der berühmten kretischen Diät, die weltweit für ihre gesundheitsfördernden Effekte anerkannt ist. Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig kretisches Olivenöl konsumieren, ein signifikant geringeres Risiko für Herzinfarkte und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Dies ist besonders bemerkenswert auf Kreta, wo die Bevölkerung trotz einer relativ fettreichen Ernährung die niedrigsten Herzinfarktraten weltweit aufweist. Der Schlüssel liegt im hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien im Olivenöl, die das Herz schützen und Entzündungen im Körper reduzieren. Darüber hinaus haben Forscher festgestellt, dass die regelmäßige Aufnahme von kretischem Olivenöl auch das Risiko für andere ernste Gesundheitsprobleme, wie bestimmte Krebsarten und neurodegenerative Erkrankungen, senken kann. Dies macht kretisches Olivenöl zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer herzgesunden Ernährung​.

Die Schärfe und Bitterkeit in kretischem Olivenöl, insbesondere in der Sorte „Kolymvari“, sind charakteristische Merkmale, die auf einen hohen Gehalt an Polyphenolen hinweisen. Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, darunter entzündungshemmende Wirkungen und der Schutz vor Herzkrankheiten. Das „Kolymvari“-Olivenöl, das aus der Koroneiki-Olive gewonnen wird, hat einen besonders hohen Gehalt an diesen Polyphenolen, was zu einem intensiven, leicht bitteren und scharfen Geschmack führt. Diese Geschmacksnoten sind nicht nur ein Zeichen für die hohe Qualität des Öls, sondern tragen auch dazu bei, das Öl länger frisch zu halten und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zu bewahren.

Auf Kreta wird Olivenöl nach einer jahrtausendealten Tradition geerntet und verarbeitet, die durch moderne Innovationen ergänzt wird, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Olivenernte beginnt in der Regel im späten Herbst und kann bis in die frühen Wintermonate andauern. Die Oliven werden sorgfältig von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte ausgewählt werden. Dieser Prozess, der oft in Familienbetrieben stattfindet, garantiert die Frische und den hohen Standard der geernteten Oliven. Nach der Ernte werden die Oliven so schnell wie möglich zu den Pressen gebracht, idealerweise innerhalb von 24 Stunden, um Oxidation zu verhindern und die höchste Qualität des Öls zu gewährleisten. In modernen Anlagen werden die Oliven kalt gepresst, wobei die Temperatur unter 27 Grad Celsius gehalten wird, um die empfindlichen Aromen und Nährstoffe zu bewahren. Diese erste Kaltpressung produziert das hochwertigste Olivenöl, bekannt als extra natives Olivenöl, das sich durch seinen niedrigen Säuregehalt und seinen hohen Gehalt an Antioxidantien auszeichnet. Trotz der Verwendung moderner Technik bleibt die Produktion in Kreta tief in traditionellen Methoden verwurzelt. Viele Betriebe kombinieren diese fortschrittlichen Verfahren mit nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken, wie der Minimierung von Pestiziden und der Nutzung der natürlichen Ressourcen der Insel. Zusätzlich werden die Öle regelmäßig in spezialisierten Laboren getestet, um sicherzustellen, dass sie den strengen Qualitätsstandards entsprechen und die Authentizität und Reinheit gewährleistet ist. Durch diese sorgfältige Kombination aus Tradition und Innovation entsteht ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität, das nicht nur in Kreta, sondern weltweit geschätzt wird.

Der Geschmack von Olivenöl kann von Jahr zu Jahr erheblich variieren, und dies ist hauptsächlich auf die Witterungsbedingungen während der Wachstums- und Ernteperiode zurückzuführen. Faktoren wie Dürre, Hitze, und unregelmäßiger Niederschlag beeinflussen die Qualität der Oliven und somit auch den Geschmack des Olivenöls. Heiße Temperaturen, insbesondere über 30°C, können die Fähigkeit der Olivenbäume beeinträchtigen, Sonnenlicht in Energie umzuwandeln, was zu einer geringeren Fruchtbildung und einer veränderten Zusammensetzung der Öle führt. Dürreperioden, die in den letzten Jahren häufiger geworden sind, können ebenfalls dazu führen, dass die Oliven weniger Wasser aufnehmen, was den Geschmack des Öls konzentrierter, aber auch manchmal bitterer oder schärfer macht. Darüber hinaus beeinflussen auch andere klimatische Bedingungen wie Frühjahrsfrost oder plötzliche Temperaturänderungen die Reifung der Oliven und somit den Geschmack des Endprodukts. Diese klimatischen Schwankungen machen jedes Jahrgangsöl einzigartig, da die Olivenbäume unterschiedlich auf diese Bedingungen reagieren.

Hochwertiges Olivenöl zu erkennen, erfordert einen genauen Blick auf verschiedene Faktoren. Ein entscheidendes Merkmal ist der Säuregehalt, der idealerweise bei extra nativem Olivenöl unter 0,8% liegen sollte. Viele der besten Öle haben sogar einen Säuregehalt von 0,3% oder weniger. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass ein niedriger Säuregehalt allein keine Garantie für höchste Qualität ist, da dieser durch chemische Prozesse manipuliert werden kann. Das „Kolymvari“-Olivenöl zum Beispiel ist ein naturbelassenes Produkt mit einem Säuregehalt zwischen 0,3% und 0,8%, was seine Authentizität und Qualität unterstreicht. Neben dem Säuregehalt spielen auch die Olivensorte und die Herkunft des Öls eine große Rolle. Die Koroneiki-Olive, die in Kreta weit verbreitet ist, gilt als eine der besten Olivensorten für die Ölproduktion, da sie reich an Polyphenolen ist und einen intensiven, fruchtigen Geschmack liefert. Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die goldgrüne Farbe des Öls. Ein weiteres Zeichen für hochwertiges Olivenöl ist die Transparenz des Herstellers. Verlässliche Produzenten geben detaillierte Informationen über den Erntezeitpunkt, die Produktionsmethoden und die Herkunft der Oliven an. Die beste Qualität wird oft durch Labels wie „PDO“ (Protected Designation of Origin) oder „PGI“ (Protected Geographical Indication) garantiert, die sicherstellen, dass das Öl aus einer bestimmten Region stammt und unter strengen Richtlinien produziert wurde. Ein vertrauenswürdiger Produzent, der über Jahre hinweg gleichbleibend hohe Qualität liefert, ist oft ein besserer Indikator für gutes Olivenöl als nur der Preis oder das Label. Bei Kolymvari haben wir genau diese Sicherheit, da wir seit Jahren mit dem Produzenten zusammenarbeiten, dem wir vertrauen und der kontinuierlich hochwertige Produkte liefert.

Die Produktion von kretischem Olivenöl, insbesondere in der Region Chania, ist ein hervorragendes Beispiel für nachhaltige Landwirtschaft, die Tradition und Moderne erfolgreich kombiniert. Viele Produzenten in Chania setzen auf umweltfreundliche Anbaumethoden, bei denen der Einsatz von Pestiziden minimiert und die Biodiversität in den Olivenhainen gefördert wird. Dies trägt nicht nur zur Erhaltung der natürlichen Umwelt bei, sondern unterstützt auch die Gesundheit der Olivenbäume, was sich in der hohen Qualität des Olivenöls widerspiegelt. Kreta gehört zu den saubersten Regionen Europas, und die Menschen auf der Insel legen großen Wert darauf, ihre Umwelt und landwirtschaftlichen Traditionen zu schützen. Sie lehnen den Einsatz von chemischen Anbaumethoden ab und bevorzugen biologische und traditionelle Praktiken. Diese Ansätze tragen dazu bei, die Insel von giftigen Stoffen frei zu halten, was wiederum die außergewöhnliche Reinheit und den natürlichen Geschmack des kretischen Olivenöls bewahrt. In Chania wird das Olivenöl oft in familiengeführten Betrieben hergestellt, die ihre Oliven in kleinen Mengen und mit viel Sorgfalt verarbeiten. Der Produktionsprozess beginnt mit der handverlesenen Ernte der Oliven, die noch am selben Tag zur Pressung gebracht werden. Diese schnelle Verarbeitung stellt sicher, dass die Frische und die Nährstoffe der Oliven bewahrt bleiben. Viele Betriebe sind stolz darauf, ihre Produkte unter strengen, umweltfreundlichen Bedingungen herzustellen, was zur hohen Qualität und zum internationalen Ansehen des kretischen Olivenöls beiträgt.

Ja, unser Kolymvari Olivenöl und unsere Olivenprodukte sind von Natur aus vegan, glutenfrei, halal und in der koscheren Ernährung neutral. Wir verzichten bewusst auf teure Zertifizierungen, um den Preis für unsere Kunden niedrig zu halten, da diese Produkte von Natur aus diese Anforderungen erfüllen. VEGAN: In unserer Ölmühle werden ausschließlich Oliven verarbeitet, ohne jegliche Zusatzstoffe. Natives Olivenöl Extra ist somit von Natur aus vegan. Da alle verwendeten Zutaten pflanzlichen Ursprungs sind, wäre ein Vegan-Siegel überflüssig und würde nur zusätzliche Kosten verursachen. GLUTENFREI: Sowohl unser Olivenöl als auch die Oliven selbst sind von Natur aus glutenfrei. Da in unseren Verarbeitungsstätten keinerlei Getreideprodukte verwendet werden, ist eine Kontamination mit Gluten ausgeschlossen. Auch hier haben wir auf ein kostspieliges Siegel verzichtet, um unsere Produkte preislich attraktiv zu halten. ROHKOST: Natives Olivenöl Extra wird während der Produktion nicht über 27°C erwärmt und ist somit als Rohkost geeignet. Oliven hingegen werden fermentiert, um sie genießbar zu machen. Die Entscheidung, ob fermentierte Oliven als Rohkost gelten, überlassen wir jedem Einzelnen. KOSCHER: Pflanzliche Lebensmittel, wie unser Olivenöl, gelten in der koscheren Ernährung von Natur aus als neutral. Daher haben wir auf eine kostspielige Koscher-Zertifizierung verzichtet. HALAL: Da unsere Produkte rein pflanzlich sind, sind sie von Natur aus halal. Auch hier haben wir auf eine teure Zertifizierung verzichtet, da sie den ohnehin bestehenden Anforderungen entsprechen. Unser Fokus liegt auf der natürlichen Qualität und Reinheit unserer Produkte, die den höchsten Standards entsprechen, ohne dass wir zusätzliche Zertifizierungen benötigen.

Der Weißblechkanister bietet optimalen Schutz für Olivenöl, da er lichtundurchlässig und luftdicht ist. Dies verhindert, dass das Öl durch UV-Licht oder Sauerstoff beeinträchtigt wird, und bewahrt somit die Frische und die Aromen des Öls über einen längeren Zeitraum. Zudem ist Weißblech besonders umweltfreundlich, da es eine hohe Recyclingquote von über 90% aufweist. Dies macht es zu einer nachhaltigen Wahl im Vergleich zu anderen Verpackungsmaterialien wie Glas​.

Dunkle Glasflaschen bieten optimalen Schutz vor schädlichem UV-Licht, das die Qualität und den Geschmack von Olivenöl beeinträchtigen kann. Durch die Lichtundurchlässigkeit des Glases bleiben die empfindlichen Nährstoffe und Aromen im Olivenöl erhalten, wodurch das Öl länger frisch und geschmackvoll bleibt. Dies ist besonders wichtig, da Licht die Oxidation des Öls beschleunigen kann, was zu einem Verlust von Qualität und Nährwert führt. Glasflaschen sind außerdem inert, was bedeutet, dass sie nicht chemisch mit dem Öl reagieren. Dies trägt dazu bei, den reinen Geschmack des Olivenöls zu bewahren. Im Vergleich zu Plastikflaschen, die langfristig den Geschmack beeinträchtigen können, sind Glasflaschen die bessere Wahl, um die Integrität und Frische des Olivenöls zu sichern. Zudem ermöglichen sie dem Verbraucher, die Klarheit des Öls zu sehen, ohne dessen Qualität zu gefährden. Ein weiteres Zeichen für die hohe Qualität eines Olivenöls ist die Verdickung bei niedrigen Temperaturen. Wenn das Olivenöl bei Kälte dickflüssiger wird, zeigt dies den „Körper“ des Öls – also die Dichte und den Gehalt an natürlichen Fettsäuren und Polyphenolen, die für die gesunden Eigenschaften und den intensiven Geschmack verantwortlich sind. Diese Veränderung weist darauf hin, dass das Öl gut verarbeitet und von hoher Reinheit ist, da minderwertige Öle bei solchen Temperaturen ihre Konsistenz weniger stark verändern.